Quienes Somos

Soy Xabi y siempre a mi lado está mi mujer Patricia a la que «lié» en esta aventura de La Formatgeria de Sitges en el año 2011, mucho antes de que esto de los cheese bar se volvieran una moda.

Después de ganar un par de premios de Comunicación a nivel nacional y de decir que no a una cervecera internacional, la familia y los amigos nos decían que estábamos locos, pero qué queréis que os digamos… Apostamos por tirar adelante nuestro sueño y disfrutar de más tiempo con nuestros tres hijos, Iria, Chloé y Iago.

Con nosotros tenemos a Maríaa Ánegles en Cocina y a Alba y Claudia en Sala, pero son muchos más los amigos que nos ayudan como Laura, Irina, Ariadna, María, Ferràn o Guillem. Cada vez que salimos a cazar nuevos quesos, a hacer de jurado en algún concurso de productos lácteos o a montar alguna locura como el Sitges Cheese Festival que visitaron cerca de 10.000 personas son ellos los que tiran del carro. Sin ellos, esta aventura de la Formatgeria de Sitges no sería possible.

Años después de iniciar nuestra andadura podemos presumir de ser el Cheese bar más premiado de España con un Solete de la Guia Repsol o el título de Cheesemonger de Oro España, entre otros reconocimientos.